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用料
白饭100g水100cc米饭餬全部黑芝麻粉20g高筋面粉250g全麦面粉50g炼乳50g豆浆60g速发酵母3/4t葡萄籽油30g盐1/4t
黑芝麻米面包卷的做法
步骤1:[米饭糊]白饭加水滚2分钟后熄火，加盖闷著放凉。
步骤2:[主面团]芝麻磨粉（若使用芝麻粉则省略）。所有材料倒入盆中揉匀(水分依状况酌辆增减)，用刮板将盆边面糊收干净至面团中，表面喷点水，密封放置冰箱冷藏发酵8-24小时。后续操作前取出回复室温（至少半小时）。
步骤3:将面团取出，用手按压出空气，分成4大8小的份量后滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤4:将松弛完的面团，揉成水滴型后，再杆成一端渐细的长型。自宽的一端卷起，收口朝下放置烤盘上，表面喷点水，放入烤箱或其他密闭容器，进行50-60分钟的发酵。
步骤5:放入预热170度C的烤箱中，烘烤约15分钟至表面金黄。完成后移至网架放凉。