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用料
蛋白4个糖（打蛋白用）30克蛋黄4个糖（打蛋黄用）30克牛奶35毫升植物油40毫升低筋面粉80克
松软纸包戚风蛋糕的做法
步骤1:成品图。
步骤2:将烘焙纸剪成正方形，放在蛋糕模上，再用另一个蛋糕模压下，那便铺好烘焙纸。也可用马芬模的
步骤3:用电动打蛋器先打发蛋白，有泡沫出现时，下糖，打发至干性发泡，抹端坚挺，备用（这需约6至8分钟）
步骤4:然后在另一个碗内，打发蛋黄及糖，打发至蛋液变淡黄色，份量增加一倍，用蛋液可划出8字纹（这需约5分钟）
步骤5:筛入低筋面粉，然后加入牛奶及植物油，拌匀
步骤6:最后，分三次将蛋白霜拌入蛋糊内，轻力拌匀
步骤7:将蛋糕糊倒入模具内，放入已预热170度C的烤箱，烤约20分钟即成
步骤8:－免发粉