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用料
奶油乳酪300克,砂糖30克,鲜奶油200克,砂糖20克,柠檬汁20克,水蜜桃糖浆100克,吉利丁5片,罐头水蜜桃切丁200克,罐头水蜜桃切片适量,Oreo饼干(去馅)170克,奶油70克,吉利丁2片,糖20克,冷开水200克
水蜜桃生乳酪蛋糕的做法
1、Oreo饼干压碎，淋上奶油拌匀，放入8寸模型，压平，冷藏。
2、鲜奶油加20克的糖，略打发，冷藏。吉利丁5片及2片分别泡冰水。
3、水蜜桃糖浆加热，再加入挤去水分的5片吉利丁待融化拌匀，保持温热状态。
4、奶油乳酪加30克糖拌匀，再加入鲜奶油及前项的水蜜桃汁液、柠檬汁、切丁水蜜桃拌匀。倒入模型内，放冰箱冷藏。
5、200克水加糖加热，再加入挤去水分的2片吉利丁待融化拌匀，放凉。
6、取出已凝结的乳酪蛋糕，铺上水蜜桃片装饰，倒入前述的糖水，再放入冰箱凝结即可。