意式孖宝

高筋粉500G牛奶/水300G橄榄油30G糖30G盐8G酵母6G三色椒1.5只橄榄油适量蒜头5粒香草及黑椒适量盐少许油浸蕃茄干2块mozzarella芝士5片

步骤1:除橄榄油外，将(A)的所有材料混合成面团，搓匀后加入橄榄油再揉搓至光滑，放于雪柜发酵最少4小时(或置室温发酵约1小时至2倍大)。

步骤2:三色椒切丝洗净，平底镬加少许橄榄油炒香并煮至变软。蒜头切成蓉，在平底镬中以适量橄榄油爆香，然后与香草、黑椒、盐拌匀备用。

步骤3:取出面团回温，排气，把面团分成2份，滚圆。分别用面棍把面团擀成长方型，一份涂抹上蒜蓉酱后铺上三色椒，另一份铺上撕碎的蕃茄干及芝士。各自卷成长条及收口，把收口压在底，各切成6份，排放于烤模上置室温发酵至2倍大(约1小时)。

步骤4:放入已预热焗炉用190度焗25-30分钟。