奶油香蒜面包

高筋粉256克高筋粉256克低筋粉24克低筋粉24克酵母4克酵母4克牛奶120克牛奶120克蛋1颗蛋1颗盐少许盐少许原蔗糖35克原蔗糖35克奶油20克奶油20克室温奶油30克室温奶油30克蒜3瓣切成碎末蒜3瓣切成碎末盬少许盬少许巴西利香草parsley适量巴西利香草parsley适量

步骤1:先把奶油和奶倒入小锅里煮至奶油溶化后，待凉至微温。

步骤2:把粉类、盬、糖和酵母放进容器里拌匀，然后加入蛋继续拌匀。

步骤3:分次把步骤1加入步骤2里，或许不需要加入全部溶液，把面粉拌匀成团即可。注意不同品牌的粉吸水程度不一样，要自行调节喔。

步骤4:接下来进行揉面和甩打动作，至表面光滑有韧性（注意不同品牌的粉吸水不一样，要是太湿可洒上粉搓揉，太干则洒水搓揉）。然后，放进底部已经搽上食用油的容器里发酵一个小时。可以在烤箱里放一杯热水，把装有面团的容器放进烤箱里进行发酵过程。

步骤5:第一次发酵完毕后，取出用手压下去挤出气体，然后分割成两份面团，滚圆。静置15-20分钟。

步骤6:把面团捍成椭圆型后，上、和下面各往中间方向卷折，然后黏合收口。

步骤7:室温奶油混合蒜末、盐和香草巴西里，然后放进塑胶袋里。

步骤8:面团整形后再次进行发酵60分钟，注意要视乎天气湿度去调整时间喔！发酵完后，在面团表面上用锋利的刀深深划一刀，并用之前准备好的蒜末奶油挤在上面，扫上蛋液。

步骤9:放半盆水防止烤箱湿度过低，175度烤约20分钟至表面呈金黄色即可。每个烤箱的温度有差，注意烘烤时间可能有异。