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用料
糯米(圆或长)300克猪五花肉150克香菇4朵虾米2大匙油葱酥2大匙麻油一大匙油适量米酒1大匙水或高汤250cc盐1/2小匙酱油膏1-2大匙盐少许米酒一小匙
台式古早味油饭的做法
步骤1:猪五花切丝~加入盐与酒拌匀备用
步骤2:锅中倒入适量的油~加1/2小匙盐~放入切丝的香菇~炒至香菇上色香气释出
步骤3:加入虾米同炒
步骤4:加入猪五花炒至肉变白色~若肉本身油脂很多可以再多炒一下~让油脂释出
步骤5:加入洗净沥干的糯米~油葱酥与酱油膏以及麻油~此时可以关火~将食材全部拌匀拌至均匀上色
步骤6:放入电子锅内锅中
步骤7:加入水或高汤以及一大匙米酒~按下煮饭键~煮好~打开锅盖~将油饭翻松~再焖10分钟~让米粒更饱满Q弹
步骤8:即可享用