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用料
油面800克梅花肉切片200克香菇切丝3朵虾米一大匙油葱酥两大匙洋葱切丝100克胡萝卜刨丝100克木耳(泡发)切丝50克韭菜一小把切段拇指食指圈起酱(荫油)油膏或素蚝油一大匙米酒一小匙太白粉两小匙盐一小匙酱油两大匙乌醋少许泡香菇水4大匙
台式炒面的做法
步骤1:事先准备:猪肉切片~加入荫油膏醃渍10分钟~加入太白粉拌匀
步骤2:锅中放油~下一小匙盐~依序爆香香菇~盛起备用
步骤3:爆香虾米~盛起备用
步骤4:爆香洋葱~盛起备用
步骤5:炒香猪肉
步骤6:之后将香菇~虾米~洋葱以及胡萝卜~木耳与锅中的猪肉一起炒香~并加上两大匙油葱酥与食材同炒至香味出来
步骤7:加入油面与韭菜~淋上酱油与香菇水~盖上锅盖~焖3-5分钟~至韭菜软化油面柔软且与食材香气相融入味
步骤8:拌匀~即可起锅~起锅前可以淋上些许乌醋提味~即完成