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用料
蛋白1颗奶油乳酪50g无盐奶油50g糖粉50g蛋黄1颗低筋面粉120g南瓜粉30g奶油乳酪50g无盐奶油50g糖粉50g蛋黄1颗低筋面粉120g竹碳粉30g
反核乳酪饼干的做法
步骤1:按照顺序，将软化的奶油乳酪加入软化后的奶油打至滑顺。加入糖粉，打至稍微变色发白。加入蛋黄拌匀。加入面粉、竹碳粉（或南瓜粉）拌匀。（两色面团皆如此）
步骤2:1.凡遇需冷藏定型的步骤，都将面团包上保鲜膜／2.步骤3中的圆模型，可用塑胶材质的慕斯圈片制作／3.凡遇需黏合的部份，皆刷上蛋白水（一颗蛋白+冷水15ml）
步骤3:最后切片前的定型，一定要确实。
步骤4:烤箱预热至170℃，烤15分钟，饼干在烤箱中冷却后再取出，口感会更加酥松。