用料

米粉30g,水110ml,打抛猪肉馅30g,泰式蒜蓉酱15ml,香油1ml,香菜叶适量,辣椒切碎适量

打抛猪碗粿的做法

1.汤锅煮水，水量必须可以触及搅拌盆底。

2.用搅拌盆秤入在来米粉(30g)及冷水(110ml)混合均匀。

3.汤锅水滚后放上搅拌盆隔水加热，将粉浆搅拌至浓稠状后离火再继续搅拌约10秒。【将粉浆加热至浓稠状后再装碗炊蒸，才不会产生分层不一的口感。】

4.加入打抛猪肉馅(60g)混合均匀后倒入碗内，炊蒸20分钟。

5.淋上泰式蒜蓉酱(15ml)，并撒上适量香菜叶及辣椒碎即完成。

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