擂茶栗子蛋糕

栗子果仁净重100g低筋面粉1大匙无盐奶油120g细砂糖90g鸡蛋2个香草精1小匙擂茶粉3包105g低筋面粉120g泡打粉1.5小匙盐刀尖量栗子果仁15－20g擂茶粉适量

步骤1:新鲜的栗子洗净之后在热水中以小火煮约40分钟。

步骤2:之后，冲冷水。用小刀拨出栗子的果仁。因为我们要参杂蛋糕中，所以即使碎碎的，也没有关系。这里使用的是碎的栗子，加上1大匙面粉（份量外）混合。一定记得加面粉，不然会因为比重不同，而造成在烘焙中下沈的现象。

步骤3:蛋糕《蛋糕制作》蛋糕烤箱预热至170°C。长型烤模20x11cm一个。烤模一定要仔细的抹上薄薄的奶油，撒上面粉。

步骤4:在烘焙前，一定做好必要的准备工作！干粉类：面粉，泡打粉，盐。小心仔细拌匀。拌匀才不会因为泡打粉因分布不均匀，在烘焙后，蛋糕产生大小气孔的问题。干粉一定要过好筛。筛子的孔隙要小一点的才好。

步骤5:打发奶油成奶油霜，逐次加入细砂糖，每次加入都要仔细搅拌直到看不见糖粒。

步骤6:鸡蛋打散，慢慢加入奶油糖霜中，搅拌均匀。

步骤7:加入香草精，与过好筛的干粉：面粉，泡打粉，盐。小心仔细拌匀面粉。（请不要用搅拌机！）

步骤8:加入用擂茶粉。用橡皮刮刀搅拌均匀。

步骤9:最后加入切成碎粒的栗子。

步骤10:填入准备好的抹油撒粉的烤模中。在蛋糕顶端撒上碎栗子（可省略）。

步骤11:在预热好至170°C的烤箱烤45分钟，或直到插入蛋糕中央的竹签，没有蛋糕糊沾黏。烘焙结束后，从烤箱中取出。静置10分钟后，翻转脱模。

步骤12:等蛋糕冷却之后，可以洒上擂茶粉作为装饰。这个蛋糕的最佳赏味时间是在烘焙的两天以后。主要是擂茶的深滋味和栗子需要时间浸入蛋糕里，让蛋糕的滋味更深。在享受之前，好好的存放在密闭的盒子中，让蛋糕经过休息而熟成。