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用料
五花肉2条梅菜干20G原色金针20G太白粉水适量生姜蒜头适量豆豉1.5大匙八角半颗五香粉一小匙酱油2大匙盐适量柴鱼粉适量米酒一大匙
豉香肉扣金针的做法
步骤1:将五花肉煮熟
步骤2:切成约1公分的厚片
步骤3:煎至两面金黄(注意要盖锅盖,翻面时关火至听不到声音时再开盖)
步骤4:爆香所有香料
步骤5:金针与梅菜干洗净(梅菜干太咸可净泡一会)
步骤6:与4一起炒香
步骤7:加入煮肉的汤汁调味盐依食材的咸度自行调整哦
步骤8:煮开后放入电锅用一杯水跳起后闷约30分
步骤9:取出将肉整齐的摆在碗中,铺上梅干菜与金针,再用半杯水蒸至跳起闷10分(依自己喜欢的软度做调整)
步骤10:取出滤干汤汁倒扣盘中
步骤11:汤汁勾芡后淋在扣肉上,就完成了^^