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用料
牛腱600g洋葱1颗马铃薯2个红萝卜2根牛番茄3个大蒜3瓣番茄糊(purée)3匙高汤600ml面粉适量匈牙利红椒粉(paprika)3匙巴萨米可醋1匙月桂叶2片百里香1匙巴西里1匙海盐少许黑胡椒少许酸奶(非必要)适量
匈牙利炖牛肉的做法
步骤1:牛腱肉切块，均匀沾上面粉，煎至表面上色盛起备用。
步骤2:将切丝洋葱及蒜末炒香至透明状，加入红萝卜块、马铃薯块翻炒约3-5分钟。
步骤3:牛肉倒回锅中，加入红椒粉、番茄糊、巴萨米可醋一同拌炒。
步骤4:加入去皮切块后的牛番茄，倒入高汤，将月桂叶及百里香一同加入以小火炖煮约1小时。
步骤5:熄火后再闷个约20-30分，利用锅中余热让食材更加调和，最后起锅前加点盐巴、现磨黑胡椒提个味，再洒上一些巴西里即可完成。
步骤6:食用前可加一些酸奶，让炖牛肉的味道更丰富有层次！佐以面包或配白饭都十分美味！传统都是搭配着breaddumpling(zsemlegombóc)一起食用。