用料

白虾300g青葱3根蒜头5宽辣椒1～2条蛋白1/3颗盐1小匙米酒少许太白粉少许香油少许胡椒粉少许酥炸粉或地瓜粉少许

椒盐虾球的做法

步骤1:白虾去壳去肠泥洗净后用厨房纸巾吸干水份青葱洗净切葱末蒜头切片辣椒切末备用

步骤2:取蛋白加入盐调匀放入虾仁米酒及少许的太白粉抓匀醃制约5分钟

步骤3:将虾仁略沾酥炸粉后全部放入热油锅内即可关火用油的温度就可将虾仁熟透且口感也不会过老

步骤4:另取炒锅加入少许的香油放入青葱蒜片辣椒炒出香气

步骤5:将虾仁捞起沥油放入加入胡椒粉拌匀

步骤6:美味香酥椒盐虾球上桌囉

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