用料

猪小排300g太白粉或藕粉一大匙蒜碎一茶匙辣椒（切片）半根湿豆豉一大匙盐巴1/4茶匙酱油半茶匙米酒一大匙细砂糖一茶匙

豉汁排骨的做法

步骤1:猪小排与醃料和匀，放置冰箱冷藏数小时更入味，再次搅拌均匀后，撒入太白粉拌匀，与蒜碎、辣椒和豆豉拌匀。

步骤2:外锅一杯水，蒸半小时后完成。

步骤3:在知名茶楼吃到的版本还加了树子，如果冰箱刚好有树子，可以省略酱油，改加一大匙的树子，颜色会更淡雅，香气也会有别种层次。

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