用料

蛋3颗，太白粉1小匙，水5㏄，A.水80㏄，B.盐1/5小匙，味淋1/2小匙，酱油少许，水100㏄

芙蓉豆腐的做法

1.蛋打散成蛋液备用。

2.将材料中的太白粉与水调匀备用。

3.锅中放调味料A烧热后，加入蛋液，慢慢加入芶芡至有点稠状。

4.将作法3的芡汁与调味料B调匀，再加入作法2的太白粉水混拌均匀后，用筛网过滤并注入模型，再盖上保鲜膜。

5.蒸笼预热至冒出蒸气，将作法4的模型放入，先用大火蒸3分钟后，再转中火，并将盖子挪出细缝蒸20分钟，待蛋液完全凝固即成鸡蛋豆腐。

---

---