英式葡萄司康

低筋面粉200g奶油40g盐2g蛋1个水50g葡萄干50g泡打粉6g

步骤1:将低筋面粉、泡打粉、盐巴一起过筛，稍微拌匀之后，加入奶油。用手指将奶油捏碎，并且与面粉混合，直到材料呈现沙砾般的状态。然后在干性材料中间挖个洞，倒入蛋液及水然后将材料混合成面团。让面团用包鲜膜包好放冰箱松个40分或更久多0k!

步骤2:用手将面团压平，整成一个长方形。如果面团还太黏，可以在上头再撒一些面粉。接下来，把面团折成三折后，用擀面棍擀成长方形。这个动作是要让面团呈现一些层次。之后，再次将面团折成三折，并且用擀面棍擀成两公分厚的长方形面团。拿小茶杯压成一个个圆饼，排到烤盘上。将烤箱用摄氏200度预热。

步骤3:在烤盘里的司康上头刷上一层蛋黄液。这样子，烤出来的颜色会比较漂亮。用200度烤个20到25分钟，（依饼大小而异)或者到表面上色为止。出炉冷却之后，就可以享用。