用料

牛腱1.5kg盐及胡椒适量橄榄油适量奶油20g蒜末4瓣红萝卜丁1根西洋芹丁4片白酒150ml脱皮番茄罐400ml水适量巴西里适量帕马森起司适量干燥月桂叶6片

米兰风味炖牛肉的做法

步骤1:牛腱切大块撒上适量盐及胡椒

步骤2:热锅加适量橄榄油与奶油,将牛腱两面煎至金黄后盛起备用

步骤3:步骤二锅内再加少许橄榄油,翻炒红萝卜丁与西洋芹丁约5分钟后,加入白酒烧干

步骤4:续加蒜末炒香后加入脱皮番茄(连汁)及牛腱稍微拌炒一下即可倒入汤锅

步骤5:放入盖过食材的清水与月桂叶大火煮滚,捞掉表面浮渣,再转中小火炖至牛肉软嫩,最后以适量盐及胡椒调味即可

步骤6:将食材盛盘,刨些帕马森起司,再撒上巴西里就完成了！

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