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大理石香蕉软土司(12两)
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用料
酵母2g牛奶或水190g高筋面粉390g香蕉(切小块)110g盐2g糖20g无糖可可粉(装饰用)适量
大理石香蕉软土司(12两)的做法
步骤1:将材料A的酵母与牛奶混合备用。
步骤2:将材料B放入面包容器内,再将材料A倒入,启动软吐司行程。
步骤3:第二次搅拌完成开始进入发酵时取出面团,分成两份准备整型。面包机的行程不要取消。
步骤4:将面团杆平后,上下往内折成三等份,再杆平后左右往内折成三等份。
步骤5:将面团再杆平喷湿撒上材料C的可可粉(也可直接撒上可可粉)。
步骤6:由上往下将面团卷成长条状,收口记得捏紧避免松开。
步骤7:将面团搓揉使其呈现长条状后对折,记得收口朝内。
步骤8:将步骤7的面团旋转一圈。
步骤9:将面团的两端塞入对折处。
步骤10:将面团放入吐司盒子里
步骤11:在面包机内倒扣一个钢杯,再将吐司盒放回面包机内继续完成后续发酵及烘烤行程。