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用料
米2米杯去壳虾仁300g钮扣香菇(干香菇)大约十粒左右柴鱼片1大匙柴鱼片1小匙泡发鱿鱼50g泡发鱿鱼50g
海鲜石锅拌饭的做法
步骤1:先将米洗净，用干净的水2米杯泡一个小时备用。
步骤2:事前处理：虾仁洗净去除肠泥沥干、泡发干香菇，泡软之后切丝或粒、泡发鱿鱼之后切丝或粒、毛豆洗净沥干备用。
步骤3:取一干净的锅加入2.3米杯的水煮到滚之后加入柴鱼片二大匙，烫个五秒就立刻把柴鱼片捞起关火。
步骤4:取一石锅或铁锅，加入洗好的米及柴鱼高汤，接着依序加入虾仁、香菇、鱿鱼、毛豆等，最后表面均匀洒上少许塩。
步骤5:将整个铁锅或石锅放入电锅蒸（锅外1.5米杯的水）至电锅开关跳起来即可。
步骤6:完成。