用料

五花肉1.5kg,盐3汤匙,糖1汤匙,五香粉1汤匙,胡椒粉少许,桂皮粉1汤匙,鸡精粉1汤匙,白醋3汤匙,食粉1小匙

脆皮烧肉的做法

1)将五花肉切均匀，然后切条纹留刀痕(不要切太深)

2)在肉上搽调味料A,皮上搽调味料B

3)皮上肉下放冰箱冷藏3小时

4)之后蒸15分钟，然后用风扇吹干至少1小时

5)烤箱预热220度

6)将铝箔纸放在烤盘上折成一个盒状放入肉，周围留空位不要高过肉的厚度

7)洒上一点盐巴摩擦在皮上，然后在皮上插针

8)烤20分钟之后再插针再烤20分钟，然后再插针再烤20分钟(要更脆皮第三次松针后可以搽上油)

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