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用料
低筋面粉117公克，泡打粉4公克，塔塔粉0.5公克，细砂糖a59公克，盐1公克，沙拉油59㏄，蛋黄59公克，牛奶59㏄，蛋白117公克，细砂糖b70公克，桑椹果酱适量
桑椹戚风蛋糕的做法
1.将低筋面粉、泡打粉、塔塔粉一起过筛备用。
2.将沙拉油、蛋黄、牛奶一起拌匀，加入细砂糖a、盐一起拌至无颗粒状，再加入作法1的全部粉类拌至光滑、细緻且有流性。
3.将蛋白与细砂糖b一起拌打至干性发泡状态备用。
4.将作法2已拌好的面煳与作法3的蛋白煳一起拌匀。
5.将作法4的面煳倒入模具中约1/3的量，加入适量的桑椹果酱，再倒入面煳与模具口齐平，重复此动作至材料用毕，放入预热好的烤炉中以上火180℃、下火160℃，烤约30分钟即完成。