用料

日式里肌猪排1包3片葱少许酱油4大匙米酒3大匙砂糖1小匙黑胡椒粉少许面粉1大匙太白粉(或地瓜粉)1大匙蛋1颗沙拉油少许

嫩煎里肌猪排的做法

步骤1:肉片用肉槌适度拍打(也可用刀背)，把肉拍松；再用刀子划开白色筋(断筋)，肉质上会更嫩，好吃。葱洗净切细备用。

步骤2:将肉片加入所有的醃料，用手抓匀，醃置约10~15分钟。

步骤3:起锅，开中小火，倒少许油，摇晃一下油，使其要煎的锅面均有沾油，放入肉片。

步骤4:肉片一次煎一块，煎至双面呈金黄色盛盘，撒上葱花即可。

步骤5:完成。

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