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用料
五花肉510克酪梨酒适量适量酱油3大匙米酒3大匙红糟酱４大匙二砂糖2小匙蛋液1颗蒜泥20g白胡椒粉少许地瓜粉适量适量
古早味红糟肉的做法
步骤1:食材集合。
步骤2:作法：1.五花肉洗净用纸巾擦乾，将调味料拌入均匀，冷藏四小时以上或隔夜，备用。2.将醃渍好的五花肉，均匀裹上地瓜粉静置约５分钟等待地瓜粉反潮，即可下锅。3.取油炸锅放入适量的酪梨油，油温约160~170度即可下锅，中火炸至上色，起锅前用大火逼油再捞出沥乾，待稍凉即可切片食用。
步骤3:简单摆盘就很可口了喔。