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为您提供醃小芥菜的菜谱，包括醃小芥菜的做法,醃小芥菜的做法步骤,醃小芥菜怎么做好吃等详细内容。
小芥菜1台斤粗盐1大匙
步骤1:买回的芥菜水洗ㄧ遍，接近头部的沙子必须彻底冲干净
步骤2:撒遍1大匙的粗盐
步骤3:撒盐后静置10分钟，芥菜稍微软化后再加以揉搓，取一重物压着芥菜更容易出水
步骤4:醃制4小时以后即可料理，若要保存，可以先沥掉盐水，再以干净塑胶袋包装存放冰箱，3天内是最佳赏味期，保存太久，颜色变黄则视觉不佳，也会像「酸菜」一样发酸。
步骤5:上桌。
