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用料
大鸡腿 5只迷迭香1根蒜头2瓣橄榄油1大匙海盐适量现磨黑胡椒适量橄榄油2大匙洋葱1个蘑菇(大)4朵培根5片白酒250g高汤250g番茄糊200g二砂糖少许
义式猎人炖鸡的做法
步骤1:迷迭香切碎，与蒜泥、1大匙橄榄油、海盐和黑胡椒一起混和， 均匀抹在鸡腿上，每个面都抹到，放在冰箱1小匙醃渍。
步骤2:洋葱切碎，蘑菇切小块，培根切大约宽2公分的片状。
步骤3:锅中放入2大匙的油，热锅。醃好的鸡腿取出，擦干多余水份和醃渍物，放入锅中间到表皮金黄色后取出，放一旁备用。
步骤4:一锅子不要洗，利用刚才的橄榄油和鸡皮油脂，把洋葱、蘑菇和培根放入拌炒，到洋葱颜色变透明且软。
步骤5:倒入白酒，接着放入番茄糊和高汤搅拌，煮滚。
步骤6:将鸡腿放回锅中一起炖煮，加盖20分钟，移开盖子再20分到酱汁收干一些。试试看味道，觉得酸的话，可以加一点二砂糖让味道变圆润一点。
步骤7:真的很喜欢这道料理，光是站在炉子前试味道，就一直吃木匙上面的酱汁......整个好番茄！好好吃啊！！使用DANSK珐瑯铁锅烹煮完直接上桌，无须另外盛盘，除可增添餐桌美感，也节省清洗碗盘的麻烦