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用料
无盐奶油75g细砂糖37.5g水25g低粉87.5g玉米粉25g彩色硬糖果(需事先敲碎)适量
玻璃饼干的做法
步骤1:备料
步骤2:将细砂糖和水放入锅中加热煮成糖浆
步骤3:煮好的糖浆放冷备用
步骤4:将低粉、玉米粉过筛
步骤5:将在室温软化的奶油拌入过筛的低粉与玉米粉中
步骤6:用抗菌刮板将奶油切成小块
步骤7:再用手将奶油搓成乳酪粉状
步骤8:加入冷却的糖浆
步骤9:用刮刀拌匀
步骤10:再移至工作台，洒一些高粉防面团沾黏。再用擀面棍将面团擀开，厚度约0.5mm
步骤11:再用喜欢的饼干膜具压制型状
步骤12:再用小一点的模具或花嘴在中间轧出一个洞
步骤13:进预热上/下火180度烤箱，将饼干烤8分熟，约烤8分钟
步骤14:烤约8分熟的饼干取出后，再将事先准备好的饼干碎块填入挖空的部分
步骤15:再入烤箱烤制饼干融化即可
步骤16: