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用料
牛尾1公斤面粉少许橄榄油2大匙洋葱1个西洋芹2片红萝卜1根马铃薯3颗巴西利1小把水或是高汤适量盐适量
炖蔬菜牛尾汤的做法
步骤1:洋葱切丁，西洋芹去粗丝、切大块，红萝卜和马铃薯都去皮切块。牛尾表面拍上一些面粉，锅子内加入一大匙橄榄油，将牛尾表面煎出颜色。牛尾每个面都上色后，取出备用。
步骤2:锅内再放入一大匙橄榄油，拌炒洋葱丁到透明，再炒一下红萝卜块，把剩余蔬菜和牛尾放入，再家水或高汤盖过食材再多一点，最上面摆巴西利。盖上锅盖，以小火炖煮约2小时，测试牛尾是不是够软了，就完成啦！
步骤3:最后试喝调味，如果用高汤已经够咸就不需要加盐了。
步骤4:胶质满满！