用料

鸿喜菇1包红萝卜切丝40克黑木耳切丝60克鸡蛋豆腐1盒盐1小匙黑胡椒适量葛郁金粉1匙油1匙冷水半碗

菇菇烩豆腐的做法

步骤1:备料，将黑木耳、红萝卜切丝，豆腐切块

步骤2:锅内放入油与红萝卜炒软（请注意由于红萝卜较硬，若不先行炒软等等焖煮会不易熟）

步骤3:再加入黑木耳拌炒

步骤4:加入鸿喜菇拌炒

步骤5:加入豆腐、盐、适量黑胡椒、1/2碗的水（菇闷煮后会再释放水份，勿加入过多水份）

步骤6:盖上锅盖闷煮约4分钟

步骤7:将葛郁金粉加入剩余的冷水拌匀，请务必使用冷水调匀（若无葛郁金粉，可用玉米粉、太白粉代替）

步骤8:起锅前淋入刚调匀的葛郁金粉水勾芡拌匀

步骤9:即可起锅完成

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