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用料
小玉西瓜皮四分之1个盐1大茶匙细冰糖2大茶匙蒜末1大茶匙白芝麻1大茶匙香油1茶匙辣椒蒜蓉酱1茶匙素蚝油1茶匙韩式鱼露1大茶匙
凉拌西瓜皮的做法
步骤1:将西瓜肉用切的剔除当水果或是打成果汁吃掉，不要用啃的，不然不卫生的。
步骤2:将西瓜绿的硬皮削掉，并切成约3公分的宽度，再切成片。
步骤3:用盐醃制15分钟后，沥干水
步骤4:等待醃制时间，可以将白芝麻研磨成粉。
步骤5:先试吃有无醃制入咸味，如果过咸，用冷开水冲泡，要记得沥干水份，才开始加入糖，要捏入西瓜皮中，再陆续加入鱼露、蒜末、香油、白芝麻粉，每加入一种味道都需要捏入味后，再放入下一个调味料。
步骤6:即完成，可以立刻吃，也可用保鲜膜包好，放入冰箱冰凉后食用。