用料

蛋黄4个沙拉油24g鲜奶32g兰姆酒8g香草精1/4t低筋面粉56g玉米粉16g蛋白4个细砂糖64g柠檬汁或白醋5g鲜奶油300g糖30g兰姆酒1/2t奶粉适量

波士顿派的做法

步骤1:依戚风蛋糕作法将面糊制作完成

步骤2:以175℃烤约30分钟

步骤3:出炉后立即倒扣放凉

步骤4:鲜奶油打至九分发备用

步骤5:蛋糕体对切成二半,涂上打发的鲜奶油(中间的部分涂高一点)

步骤6:最后在洒上奶粉即可

步骤7:放冰箱冷藏约3小时后,让鲜奶油稍微定型再切片食用

---

---