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用料
盐1小茶匙快速酵母粉1/4小茶匙无盐奶油约30g低筋面粉100g高筋面粉130g牛奶100ml蒜末少许糖少许奶油10g黑胡椒粉少许迷迭香少许盐少许
奶香软法的做法
步骤1:1.准备盐1小茶匙、快速酵母粉1/4小茶匙、砂糖1大茶匙、无盐奶油约30g
步骤2:低筋面粉100g、高筋面粉130g.
步骤3:牛奶约100ml
步骤4:将面粉类跟盐先搅拌均匀、把酵母粉、糖加入牛奶中搅拌后。在面粉碗中加入稍微融化的奶油、将牛奶分三次加入搅拌成团。
步骤5:放到大同电锅中按保温发酵2小时。
步骤6:发酵两小时后肿成了两倍大。
步骤7:将面对发成六个小团进行二次发酵，发酵约30分钟。
步骤8:发酵后进行整形，将面团擀平后从上往下卷成长条形，再到大同电锅按保温醒15分钟。
步骤9:第三次发酵后，放到烤盘，然后在面团上划个裂口，在裂口上涂点橄榄油、并在面团上撒水。
步骤10:奶油香蒜抹酱：将蒜头切丁、加入奶油、黑胡椒、糖、盐跟一点迷迭香(好啦~其实加迷迭香味道不搭)
步骤11:因为我是用无法控温的小烤箱的，所以应先在面团上铺上锡箔纸以避免烤焦。第一次烤：五分钟第二次烤：第一次后拿出面团洒点水再烤四分钟第三次烤：将上层锡箔纸拿掉，再撒点水烤四分钟第四次烤：涂点香蒜抹酱烤两分钟上色就完成了。
步骤12:不放抹酱的话，第四次烤的时候可以洒点盐做成咸味奶香软法。