义式蕃茄牛肉蔬菜汤

牛肉160g牛蕃茄3个约1035g洋葱半个约245g红萝卜半条约205g蘑菇200g高丽菜150g蕃茄酱3大匙开水600C.C.粗粒黑胡椒1/4小匙义式香料1/4小匙

步骤1:备料，这次买到了很大颗的蕃茄，所以份量十足。

步骤2:牛肉洗干净擦乾，切成小粗条，把黑胡椒和义式香料撒入拌匀醃20～30分钟入味。

步骤3:蕃茄、红萝卜、洋葱切块，蘑菇切片，这些东西要切多大多小自己喜欢就好，切小一点比较容易煮软入味。

步骤4:我后来才想起冰箱还有一些高丽菜，所以又切了一些高丽菜。

步骤5:我用铸铁锅煮，打开小偏中的火候，直接冷锅放入醃好的牛肉条下去煎，不用放油，牛肉在煎的过程中会慢慢出油，所以不会沾黏锅子，牛肉煎了之后再煮会比较香。

步骤6:牛肉煎到冒出香气后，把红萝卜和洋葱块倒入一起拌炒。

步骤7:等洋葱炒到变得有点透明时，倒入高丽菜继续炒。

步骤8:高丽菜炒软后，把蕃茄和蘑菇倒入一起炒。

步骤9:把所有材料炒到软，等到蕃茄出很多水就差不多了可以停手了。

步骤10:开水和蕃茄酱倒入全部搅匀。有些做法是会加入罐头蕃茄糊，但是我不常用到这个材料，所以不会特地去买一罐来放著，通常直接用家里现成的蕃茄酱，如果连蕃茄酱都不加的话也无妨，汤头会稍微清淡点而已。

步骤11:盖上锅盖，以小火煮40分钟。

步骤12:煮好后加适量盐巴调味就完成了，也可以再多撒一些黑胡椒跟义式香料进去，味道会更香！这时的汤很浓郁，如果觉得太浓的话，可以加入少量热开水调整一下。

步骤13:这款汤品很好做，浓厚的蕃茄味真的是太赞了，这些蔬菜煮的很软烂很好入口，汤汁全都是精华，老人家跟小孩也可以吃的安心又营养哦！