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用料
大白菜半颗柳松菇1包鸡蛋豆腐1盒红萝卜1根蒜头6颗姜片5片辣椒1根淬酿酱油20cc米酒20cc鲣鱼粉1小匙
阿嬷牌白菜卤的做法
步骤1:锅里放一小匙油，放入姜片，柳松菇煎香，菇呈现微黄色就可以先取出备用
步骤2:再放入鸡蛋豆腐煎至表面金黄，就可以取出备用
步骤3:煎好的食材用器皿装好，等等会用到
步骤4:锅里放入红萝卜丝，蒜头粒，姜片，进行爆香动作（可再加入一小匙油，红萝卜要有点油脂，养分才会释放）
步骤5:放入大白菜，加上20cc的水盖上锅盖闷煮至软
步骤6:开盖，稍微翻炒一下
步骤7:加入煎过的豆腐，菇类，辣椒，再加入米酒，酱油，鲣鱼粉调味，再次盖上锅盖烧煮，让食材都吸收酱料的味道，喜欢白菜软一点可以烧煮久一些
步骤8:完成就可以上桌囉～阿嬷牌白菜卤完成！