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用料
猪五花肉2.5斤啤酒350cc盐.荫油.姜.蒜头适量杏鲍菇5大条冬瓜1斤
啤酒烧肉的做法
步骤1:石头锅里放少许油爆香姜、蒜后，将猪五花肉全部放入锅中，中大火将肉的双面都煎到微微焦黄色后（可逼出油脂），加入荫油（因是石头锅特别保温）马上是滚了酱香味出现了，即刻加入啤酒，待滚后.....
步骤2:关小火，加盐，慢炖半小时后，熄火，焖约3-4小时后，将肉盛盘放凉。
步骤3:将剩余的汤汁再利用红烧杏鲍菇（切大滚刀块，加盐）约10分钟后，再加入冬瓜（约莫手掌大小）10分钟，熄火。焖约1小时后，将杏鲍菇与冬瓜块分盘装，放凉。杏鲍菇与红烧肉可以放一起装袋后入冷冻（ㄧ次的量）。
步骤4:冷冻红烧肉与杏鲍菇可以与饭ㄧ起蒸，即可美味上桌！
步骤5:冬瓜最多分2次食用完，剩余的用盘装上包上保鲜膜，最好3-5天内食用仍美味。（可放电锅与饭同蒸）
步骤6:美好醍醐味～