用料

橄榄油2大匙牛蕃茄3个洋葱1个红萝卜1小段辣椒2根蒜粒3个甜辣酱1大匙七味粉1小匙水1碗鸡蛋3个鸿禧菇（可省略）少许葱花1大匙香菜1株黑胡椒粉适量香草盐少许1小匙

蕃茄烧蛋的做法

步骤1:平底锅加入热炒用橄榄油

步骤2:加入切小丁的洋葱、红萝卜、去籽的红辣椒拌炒

步骤3:加入蕃茄丁、蒜末、甜辣酱、七味粉、蒜末拌炒，加入水，盖上盖子煮15分钟

步骤4:洒上葱花、鸿禧菇，打入3颗鸡蛋，煮3-5分钟至鸡蛋熟

步骤5:洒上适量香草盐、黑胡椒粉以及香菜，加盖焖20秒即可。搭配面包就是一份餐点囉！

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