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用料
鸡蛋115克(两颗)无盐奶油115克糖粉115克低筋面粉115克抹茶10克泡打粉1/2小匙白巧克力30克蜜红豆50克
抹茶红豆磅蛋糕的做法
步骤1:将烤箱预热到摄氏170度。鸡蛋、奶油都放到室温。奶油切成小丁，软化到手指轻压会稍微下陷的程度即可；粉类先全部过筛；白巧克力隔水加热融化，放凉后备用；鸡蛋先搅打均匀。
步骤2:将奶油打成轻盈的乳霜状。接着分次加入糖粉，搅拌均匀。
步骤3:将事先搅打均匀的蛋液分多次加入，搅拌均匀后，加入过筛的干粉类，并搅拌均匀。
步骤4:加入融化的白巧克力，完全搅拌均匀。
步骤5:最后拌入蜜红豆，同样与面糊均匀混合，之后将面糊倒入烤模中，以刮刀整平表面，再稍微轻扣模子底部，让面糊均匀分布。
步骤6:以170度先烤20分钟，待蛋糕表面稍微上色并稍变硬时，以沾水的刀子在表面划一刀，再放入烤箱接着烤30-35分钟。
步骤7:完成后，以木签插入蛋糕中央，若未沾黏表示蛋糕已烤熟，若有沾黏可再多烤5分钟。待完全冷却后即可脱模。