用料

芥蓝1把,蒜3瓣,辣椒1/3条,柴鱼适量,盐适量,蚝油2/10杯,白胡椒粉适量,糖少许,香油少许,太白粉1匙

柴鱼拌芥蓝的做法

1、芥蓝洗净、蒜切片、辣椒切圈状用。

2、取锅将芥蓝川烫，根部略烫1分钟后再整株放入烫至熟成，捞起后泡冰水保其翠绿，沥干后切段盛盘。

3、另取锅爆香蒜及辣椒，加入蚝油及适量水煮开，斟酌以盐、糖调味，加入白胡椒粉及香油，以太白粉水勾薄芡回淋作法2，撒上柴鱼即可。

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