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用料
奶油乳酪520g酸奶205g细砂糖50g柠檬汁40cc消化饼干6片奶油70g吉利丁2片
重酸奶乳酪蛋糕的做法
步骤1:将消化饼干压碎，加入融化奶油铺底备用。可以拿去烤箱加热增添香气，也可直接放入冰箱冷藏。
步骤2:将奶油乳酪、酸奶、柠檬汁混合均匀，可以等奶油乳酪软化些再做搅打的动作。因为没有添加过多的液态材料，所以制作起来会比较吃力，但非常浓醇。
步骤3:将吉利丁先泡冰水软化，再取出隔水加热至液态状备用。
步骤4:将吉利丁与步骤二的面糊混匀，倒入步骤一的饼干底，并用刮刀将表面刮平，冷藏三至四个钟头，隔夜更加。
步骤5:简易的酸奶乳酪，可以搭上自制果酱或鲜果享用，小小一块，酸甜带劲。
步骤6:（免烤）