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用料
低筋面粉230g细砂糖50g无盐奶油100g全蛋1个柠檬皮屑1颗外皮柠檬汁1颗的量泡打粉1小匙
柠檬酥饼的做法
步骤1:鸡蛋及奶油从冰箱取出放于室温，奶油放室温回软，手指可压出印即可。
步骤2:奶油加细砂糖搅打至泛白状
步骤3:全蛋打散分次加入，搅拌均匀。
步骤4:将柠檬汁加入，搅拌均匀至奶油呈现光滑细致状。
步骤5:柠檬皮屑用刨刀削入
步骤6:低筋面粉及泡打粉过筛加入，用刮刀切拌的方式来让面糊成形。
步骤7:就是将面糊由盆底往上翻，用按压的方式混合成团状。
步骤8:这样可降低面糊出筋的现象
步骤9:将面糊整形，若无容器，可用手塑形成长条圆筒状或方形状皆可，放于冷冻库松弛定型约1-2小时。
步骤10:冷冻松弛后的饼干团，外层裹层细砂糖，再切成厚约0.7公分左右的薄片。
步骤11:烤箱170度预热，烤约15-20分即可。
步骤12:真的好香好好吃！