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永远秒杀的蔬菜鸡肉咖哩饭
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用料
马铃薯2个红萝卜1条去骨鸡腿肉1支蘑菇1盒玉米笋1盒花椰菜1颗洋葱半颗咖哩块4块黑咖啡20ml
永远秒杀的蔬菜鸡肉咖哩饭的做法
步骤1:去骨鸡腿切块略烫去血水、马铃薯、红萝卜切滚刀，蘑菇切厚片、玉米笋对切、洋葱切丁、花椰菜切小朵。
步骤2:煮沸滚水，放入马铃薯红萝卜，煮至红萝卜微软、马铃薯起毛边（边边微微透明，不可太软，之后还要续煮）后捞起备用，同锅水续烫花椰菜，煮熟后花椰菜捞起备用，烫过蔬菜的水即成蔬菜水，做为待会儿咖哩水份的来源。
步骤3:起油锅，爆香洋葱丁后拨到锅边，下鸡腿肉煎至皮微焦脆后拨到锅边，下蘑菇丁煎出香气后，放入玉米笋、烫好的红萝卜、马铃薯略炒，下咖哩块汁（用一点烫蔬菜的水先在碗里将咖哩块拌融），略炒均匀后加入适量蔬菜水（略盖食材），盖锅盖闷煮至滚后加入黑咖啡，此时才放入花椰菜，再盖锅闷一下入味微收汁。
步骤4:即可盛盘。