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用料
鸡蛋豆腐1盒扁鱼2片蒜头3~5颗量杏鲍菇1盒红萝卜适量蒜苗(青葱可取代)1根太白粉适量蚝油(酱油膏可取代)1大匙酱油1大匙糖1小匙
扁鱼烧豆腐的做法
步骤1:备料
步骤2:1.扁鱼用剪刀剪碎2.其余材料切成适当大小
步骤3:鸡蛋豆腐切块后沾上薄薄太白粉入油锅煎至两面稍微上颜色后取出
步骤4:1.以原油锅爆香蒜末和扁鱼，接着加入红萝卜2.红萝卜稍软后，炉火转最小火，加入调味料炒酱约5~10秒
步骤5:1.接着加入约半碗多一些的水量和杏鲍菇，如果是用原煎豆腐的油锅责不用在勾芡，因为锅子本身还残留着些许太白粉，所以会自然有浓稠效果
步骤6:2.若是加水后无浓稠效果，则须以少许太白粉水勾薄芡3.酱汁煮开后加入原先煎好的鸡蛋豆腐稍微拌两下即完成!