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用料
A.鸭蛋5颗，盐1大匙，B.红茶包袋1个，大茴香6公克，小茴香3公克，花椒5公克，桂皮10公克，陈皮2公克，干姜2公克，酱油1/2杯，冰糖1大匙，盐1小匙，水2杯
糖心蛋的做法
1.取一盆水以海绵布轻轻将鸭蛋外壳洗净；取另一盆注满冷水；所有材料B洗净装入茶包袋包好为药材包备用。
2.作法1的鸭蛋轻轻放入钢锅，加水至盖过鸭蛋为准，再加入盐，以大火煮沸腾后，转为中火煮3分钟即迅速捞起，马上浸泡作法1的冷水并剥去蛋壳外壳。
3.取一锅，放入所有调味料煮沸，再加入作法1的药材包以小火续煮约20分钟即为卤汁，熄火静置。
4.待作法３的温度降到约50℃以下时，放入将作法2的白煮蛋，然后整锅放入冰箱冷藏浸泡约1天以上至入味即可。