完美比例蓝莓重乳酪蛋糕

奶油乳酪500克鸡蛋4颗砂糖120克柠檬1颗消化饼干7片无盐奶油40克市售蓝莓果酱少许

步骤1:备料……1.奶油乳酪置放室温软化2.取整颗柠檬皮（只需绿色部份的皮）3.取柠檬汁4.4颗鸡蛋打散5.无盐奶油用隔水加热融化6.取一个夹链袋来敲碎消化饼干

步骤2:开始……（这个步骤忘了拍照）敲碎的消化饼干与融化的无盐奶油融合均匀在一块，并舖在锅子底部，确定压实！（切片的时候饼干才不会散掉）置于冰箱冷藏备用。

步骤3:搅拌奶油乳酪呈现乳霜状即可，再分次加入砂糖及柠檬皮搅拌均匀即可。

步骤4:再分三次加入蛋液搅拌均匀即可。

步骤5:再加入柠檬汁搅拌均匀即完成面糊部份。

步骤6:烤箱预热……烤盘放入热水2～3公分

步骤7:容器的部份……我使用了6吋活动蛋糕膜（记得于底部包裹锡箔纸喔～如右图所示）与两个一般家里的小锅子（能与好友分享）蛋糕糊倒入容器后，拿起轻敲桌子3下，让空气跑出来，就可以进烤箱啦～

步骤8:置于烤箱中下层，温度170度烤60分钟。烤好放凉，用保鲜膜包好放置冷藏4小时以上。