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用料
葱油饼2张肉丝100g红萝卜丝适量辣椒1根青葱3只蒜头4瓣鸡蛋3颗豆芽菜1碗＜醃肉酱料＞：酱油1大匙开水2大匙蛋液1/3颗太白粉少许＜调味料＞：蕃茄酱1大匙辣豆瓣酱1茶匙米酒1大匙酱油2茶匙白胡椒粉少许
家常炒饼的做法
步骤1:肉丝先醃好酱料30分钟以上、辣椒去膜去籽切成丝、青葱切段、蒜头切片、豆芽菜洗净后去头去尾备用。
步骤2:起油锅，煎香葱油饼两面后起锅，切成粗条状备用。
步骤3:热锅热油，下蛋液煎香后取出备用。
步骤4:续上锅，加入少许油润锅，将肉丝炒至变色取出备用。
步骤5:放入蒜片、葱白段、辣椒丝爆香，放入红萝卜丝拌炒，再加入蕃茄酱、辣豆瓣酱煸香后，再加酱油1茶匙增香。
步骤6:放入豆芽菜拌炒后加入米酒炝锅，再加入肉丝拌炒入味。
步骤7:最后放入葱饼皮，加入胡椒粉、酱油1茶匙、葱绿和刚炒好的蛋拌炒一下即完成。