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用料
节瓜2根牛绞肉100g猪绞肉100g生香肠2根160g洋葱，切小丁50g面包粉20g绍兴酒1大匙中型蕃茄，切小丁2颗蕃茄糊3～4大匙百里香一些盐、胡椒粉适量匈牙利红椒粉一些辣椒粉一些帕玛森起士一些
节瓜镶肉的做法
步骤1:将香肠肉、猪牛绞肉混合一起。
步骤2:再加入洋葱丁、香草、盐、胡椒粉、红椒粉、辣椒粉、酒、面包粉。
步骤3:将栉瓜剖半，挖掉中间的瓜肉。挖出的瓜肉不要丢掉，要和绞肉混在一起。
步骤4:将挖出的瓜肉，切小块，和肉馅拌匀。
步骤5:将混和均匀的肉馅填在挖空的栉瓜之上，摆入烤皿。
步骤6:准备好蕃茄酱汁：将蕃茄丁+蕃茄糊+和与蕃茄糊等量的水。
步骤7:将蕃茄酱汁淋在栉瓜上面，预热好烤箱，180℃烤40分钟。
步骤8:烤好40分钟，取出烤皿，镶肉上面加上一些帕玛森起士，再放回烤箱再烤5分钟。
步骤9:烤好出炉。
步骤10:栉瓜镶肉的肉馅拌入栉瓜，烤好的肉团多汁鲜美，茄汁也增加了一些风味。至于下面的栉瓜皮，单吃稍微有苦味，但是和肉团一起吃就很对味。这道菜当配菜、前菜都合宜，也有人把它和青菜沙拉放在一起食用。