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蛋2个，菜脯1两，盐少许，糖少许，鸡粉少许，太白粉少许
1.菜脯洗净并沥干水份，以大火炒香备用。
2.蛋打散成蛋液，与所有调味料及少许水拌匀。
3.热油锅，将蛋液与作法1的菜脯拌匀一起下锅，以顺时针方式搅动，用慢火煎至凝固时，翻面再煎至香且表面呈略焦的金黄色时即可。
