酥脆猫耳朵

二砂糖45g盐一小撮水130g低筋面粉150g奶粉15g糖水70g液态油15g低筋面粉140g奶粉15g可可粉12g糖水70g液态油15g

步骤1:先煮糖水～材料放锅里用小火加热，边煮边拌将糖跟盐煮融化即可，放凉备用。

步骤2:分别将白黑面团的材料放钢盆，先用筷子大致混匀，再压揉成团。

步骤3:用压面机压成面皮。（没压面机就用杆面棍杆成面皮，厚度随意）

步骤4:白面皮垫底，表面刷水，放上黑面皮，杆面棍再杆平杆紧，刷上少许水。

步骤5:卷起来后，用手再滚一滚，滚成粗细差不多。

步骤6:切一半。

步骤7:用保鲜膜包好，放冰箱冷冻1个小时。

步骤8:切片，大约0.2cm一片，切好要分开排放，避免互相沾黏。（越薄越好）

步骤9:热油，筷子插在油里，筷子有冒泡即可开始炸饼干。（油温不要太高容易一下锅就焦了）

步骤10:炸的中途要用筷子翻面，炸到颜色变黄即可起锅沥油。（油炸的饼干片会拱起来）

步骤11:

步骤12:

步骤13:

步骤14:我发现用炸的也是有不会拱起来的，好像跟厚薄度有关系，越薄越拱喔。

步骤15:也可以用烤的，用150～160度烤15～20分钟左右，只是用烤的就不会有凹凸效果。（说真的，炸的比较好吃）