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用料
黑巧克力50g,低筋面粉150g,无盐奶油150g,盐1搓,莱姆酒1Tbs,柠檬汁1Tbs,糖渍柳橙片4片,蛋黄3颗,糖粉75g,蛋白3颗,糖粉75g
橙香大理石磅蛋糕的做法
1、蛋白面煳,首先将蛋白打到硬性发泡(在打蛋器上能够维持硬挺的尖端),接着分3~4次放入糖粉,每次都要打成硬性发泡后才能放下一次
2、奶油面煳,无盐奶油回到室温放软后打散,接着一样将糖粉分3~4次加入奶油搅打均匀,再来一个一个的将蛋黄加入打匀,最后拌入柠檬汁莱姆酒跟切碎的糖渍柳橙
3、将蛋白面煳拌入奶油面煳中,最后放进过筛的低筋面粉搅拌均匀,巧克力融化备用,烤箱预热170~180度
4、先将一半的面煳置入蛋糕模中,假设将蛋糕模分成5份,在1/5,3/5,5/5的部分放入第一部分的面煳,接着剩下的一半面煳加入融化的巧克力搅拌均匀,然后放在2/5,4/5的位置,在桌面上轻敲一下蛋糕模,接着用小茶匙搅和一下制造大理石纹路.
5、最后将蛋糕放进烤箱烤约45分钟,出炉轻摔两下蛋糕后脱模,等待冷却即完成