用料

蛤蜊600公克（1斤）米酒30ml大蒜3颗葱1把（份量约半碗）辣椒1条（可依喜好调配）油少许奶油少许（可加可不加）

酒蒸蛤蜊的做法

步骤1:【挑蛤蜊】拿两个蛤蜊互敲，如果有比较「闷」的声音，就表示坏掉了喔（非常明显，很好判断的）

步骤2:【蛤蜊吐沙】加入适量的盐，让蛤蜊吐沙（水的份量大概淹过蛤蜊，盐的份量大约水的2%～3%）

步骤3:将蒜头、姜与辣椒爆香

步骤4:加入蛤蜊与米酒

步骤5:将锅盖盖上

步骤6:等待蛤蜊开后，可加入一些奶油

步骤7:完成！

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