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用料
金桶牛油320克糖粉120克玉米粉120克低筋面粉280克
伪香港小熊饼干的做法
步骤1:这个配方的重点就是这个圆罐装金桶牛油(有盐),如果真的买不到,可以用无水奶油+1小匙盐代替,不过我说真的,口感有像.但是风味真的差很多
步骤2:金桶牛油加入过筛的糖粉打至糖粉均匀就好,不要打太发,打太发挤花烤完形状会不明显严重的会滩成整坨,奶油打越发奶香味越不明显(旁边溅起的奶油跟糖粉要记得刮进去)
步骤3:加入筛过的低筋面粉&玉末粉,用刮刀以切拌跟按压的方式让粉类混合均匀(不要过度搅拌会出筋)我用低速打约10秒
步骤4:完成的面团(此时开始用160/160预热烤箱)
步骤5:我使用五星花嘴,先说明这个配方不是非常软的,记得用二层挤花袋,女生手劲不大一次装少量就很好挤了,形状也会比较好看喔
步骤6:离烤盘约一公分高开始挤花,直径约2.5公分,挤三层,往上堆叠,第三层结束中心点小小压一下(成品会膨胀要保留1.5公分的空间)
步骤7:放中层160度C烘烤约30分钟(记得调头一次让饼干上色均匀)
步骤8:出炉连同烤盘一起置于网架上冷却(刚出炉的饼干是软的,一定要等完全冷却了才动他)
步骤9:超酥超香的,相似度高达90%喔~
步骤10:千万不要一个人吃光光~热量很高喔.....